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绿叶菜保存一周还能新鲜水嫩这个厨房神器厉害了

2021年11月16日 黑龙江机械设备网

绿叶菜保存一周还能新鲜水嫩?!这个厨房神器厉害了

以前经常在 Instagram 上看到很多日本主妇每天都能轻松做出一大桌子的菜,非常惊羡。后来才知道,她们的秘诀就是提前备餐,很多食物都是提前制作半成品供一周内使用,吃的时候直接拿出食材稍稍加工就好。这一点真的非常适合忙碌的上班族!

Instagram 上日本主妇餐桌的截图

提前备餐一般是要用上抽真空产品的。这几年,我陆陆续续用过不少不同类型的抽真空产品来保存食物,一方面是方便保存给女儿做的辅食,二来则是用来提前备餐、长时间地保存食材,绿叶菜抽真空后保存一周都是新鲜水嫩的!

我用过密封真空罐和真空封口机,前者重在密封,多用来储存些干货;后者为一次性储存,且易使食物变形,用下来都有不太顺心的地方。当我在爱尝鲜看到 「Foodsaver 清新食物真空保鲜系统」的时候,被它的便捷和可循环利用打动,便入手了一台。

Foodsaver 清新食物真空保鲜系统配备了一台主机,并随主机附赠了可以重复使用的 700ml 和 1200ml 的保鲜盒,以及大、小号保鲜袋各两个,一般这些就已经很够用了。

不知道有没有同学跟我有一样的困扰,有时一次买很多叶类青菜,但还没等吃完,冰箱里的青菜就蔫了,既浪费,重新买菜又很费事。有了 Foodsaver 真空系统,周末把各种菜处理干净,放保鲜盒里抽真空,我存放了一周,还是很新鲜的状态。

已经真空一周的生菜,水分饱满

利用配套的保鲜盒和保鲜袋,我们可以提前一晚准备第二天要吃的食物,转天只要拿出来稍稍加工就可以,非常适合忙碌的上班族准备早午晚餐。比如提前一晚准备做考伯沙拉的食材,鸡肉调好味后放入保鲜袋里,抽真空冷藏腌制;蔬菜洗净沥干(这样可以最大限度避免细菌滋生)切好,鸡蛋煮熟去皮,放入保鲜盒里抽真空,冷藏。第二天只要将腌好的鸡丁下锅炒熟,和蔬菜、鸡蛋一起,加入喜欢的沙拉酱就好了,五分钟搞定!

在 Foodsaver 的辅助下,我也提前计划了 5 天的工作日沙拉。把沙拉生菜、甜椒、番茄处理干净,鸡蛋和小土豆都煮熟,按照菜单搭配装盒,抽真空;肉类和海鲜腌制后分别抽真空;洋葱不易腐坏而且自身会产气,单独存放就好。这样每天只需 5 分钟,就能吃到不重样的完美沙拉哟!

用来提前准备一周的早餐或晚餐也是一样的方便,7 天早餐不重样、7 天丰盛晚餐都能分分钟搞定!

Foodsaver 的主机并没有想象中的庞大,个头也就相当于一本杂志,身材小巧,吸力却很一点不含糊。它的操作非常简单,单手按住位于真空升降头两侧的释放按钮,将真空头降低到与保鲜盒/保鲜袋上的排气口接触,按压顶部的启动按钮,机器就开始工作了,当空气被抽取到极限值后,机器会自动停止工作。

在配套的保鲜盒上,还有一个很小的圆形膜状指示阀,当空气被抽取干净后,膜状指示阀就会由于压力作用下陷。这个设计非常棒,因为有些食物,比如洋葱、蘑菇,会释放气体,造成盒子内部的真空状态减弱,而盒体并不像保鲜袋能明显观察到内部是否产生气体,通过这个指示阀就能轻松判断了,是不是很人性化!

指示阀在抽真空的过程中凹陷了

保鲜盒盖体与盒体有辅助卡槽帮助固定,轻轻按压,结合紧密后就可以抽真空了。这个设计也避免了因为没有扣紧而抽真空失败。

附赠的保鲜袋质地厚实,装入较重食物时,也不担心破裂。整个袋身均匀分布着细密的导气通道,袋内的气体快速地通过气道被抽离出去。保鲜袋采用了拉链式设计,可重复使用。

使用的时候只要将袋子的排气口与主机底座上的定位十字标志对齐,放下真空头,启动抽真空就可以了。

Foodsaver 这个品牌源自美国,致力于真空包装类产品的研发和生产,享有自主发明专利技术,材质安全可靠,可以放心使用。

它在细节上处理的也是很好的。比如主机底座中心凸起,正好跟保鲜盒底部的凹槽吻合,不但保证盒子放在正确的位置上,还能在抽真空时避免盒子晃动。

真空头下部有可拆卸式储存器,在抽真空过程中,可能会有少量液体或残渣被无意吸入真空头,吸附物会被收集在储存器内,不会损伤机器,只要将储存器向下拉,就可以拆卸清洗了。

我特地将 Foodsaver 真空保鲜系统与我之前用过抽真空产品做了一些对比,可以供大家参考。

总结下来:Foodsaver 真空保鲜系统非常适合应对日常频繁使用,能够适应各种使用环境。抽真空封口机适合储存不需要经常打开的食物;而手压泵密封盒因为不是完全真空的,只能储存一些对真空要求不是太高的食物;电池泵密封盒因为集成了电池仓所以无法进入冷冻室。对比之下,Foodsaver凭借一台机器,就能帮我解决多种食物类型的存储问题了。

其实除了存放生鲜食材以外,还可以将首饰之类的抽真空存放。比如银饰,如果长时间暴露在空气里,很快就会变黑氧化,抽真空之后就减少了保养负担。

最后,如果需要长时间备菜或者储存量大的家庭,Foodsaver 还有一个保鲜盒四件套。盒子的容量分别是700ml、1200ml、1800ml、2300ml。前三个都是方形盒,2300ml 是长方盒,容量很大,适合放长型的蔬菜,像罗马生菜,可以轻松放三颗,差不多是三口之家3~4次沙拉的用量了,也是满实用的。

打开那扇门

我的父亲

秋天

一朵开在记忆深处的花朵